Pour environ 25/30 cookies :

• 300 g de farine
• 300 g de sucre (idéalement 150 de cassonade et 150 de sucre blanc)
• 150 g de beurre
• 1 œuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat (ou de raisins secs ou de noix coupées en petits morceaux ou…)

Sortez le beurre un peu en avance, qu’il ramollisse sans avoir besoin de le passer au micro-ondes.
Mélangez rapidement la farine, le sucre, la levure, le sel, puis ajoutez l’œuf et beurre. Puis les pépites de chocolat.
Laissez passer de 5 à 10 minutes, puis mélangez bien à la main (la pâte va trouver sa consistance). Faites ensuite des boulettes de pâte.
Préchauffez le four à 150°.
Sur une plaque huilée (pour la première fournée, inutile de ré-huiler entre deux), disposez-les en les espaçant bien (j’en mets 8 par plaques) car elles vont s’étaler à la cuisson.
Faites cuire 14 min.

En les sortant du four, les cookies sont encore mous : attendez quelques minutes, puis prenez-les délicatement avec une spatule et mettez-les à sécher sur une grille.