3 bananes (idéalement mures pour bien s’écraser)Mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter les œufs puis les bananes écrasées, le rhum, la farine et la levure.
Faire cuire au four 10 minutes à 210° puis 45 minutes à 160°.
Faire fondre le Nutella et le beurre.
Mélanger le sucre, les œufs et la farine + 1 pincée de sel
puis ajouter le Nutella et beurre fondu.
Faire cuire 35 minutes à 180°.
Mélanger la farine, le sucre, le beurre, les œufs, la levure et le sel pour obtenir un mélange type crumble.
Mettre la moitié de la pâte dans un moule, étaler de la confiture puis recouvrir de la deuxième moitié de la pâte.
Mettre au four 25 minutes à 180°.
Est-ce parce que ce dessert a probablement la même origine que moi 😉 ou parce qu’il est tout simplement délicieux et facile à faire ? mais j’adore le tiramisu.
Il y a la base avec
La crème
Mélangez au fouet (après avoir monté les blancs en neige dans un petit saladier) dans un grand saladier le mascarpone, les jaunes d’œuf et le sucre. Puis incorporez les blancs.
(Vous pouvez ajouter un parfum (vanille, poudre de chocolat…), une cuillère à café d’alcool, des morceaux de fruits… avant d’incorporer les blancs.)
Le montage
Dans un plat ou des coupelles individuelles, alternez biscuits trempés1 dans le café et crème.
Le tiramisu doit être préparé plusieurs heures à l’avance donc, idéalement, pour un déjeuner, faites le la veille au soir.
Pour recevoir ou amener chez des ami·es, la présentation en plat est pas mal : couches de biscuits et couches de crème. Vous pouvez saupoudrer le tout de cacao sucré ou de copeaux de chocolat par exemple, pour la présentation. (Ou de fruits si vous en avez mis dans la crème, genre framboises.)
Pour chez soi, la présentation en coupelles permet de faire plaisir à chacun·e : pour cellui qui n’aime pas le café, trempez les biscuits dans du jus de fruit (j’ai testé avec l’orange, c’est délicieux), du lait au chocolat…
Perso, je garde quelques pots vides de 370 g de confiture (marque Bonne Maman) et je les utilise pour ce genre d’occasions : chaque pot fait une part, qu’on peut poser au frigo en piles en les refermant avec leur couvercle. (4 pots / parts avec les proportions données)
Bref, faites-vous plaisir, c’est une base qui permet beaucoup de variantes 😉
Pour environ 25/30 cookies :
Sortez le beurre un peu en avance, qu’il ramollisse sans avoir besoin de le passer au micro-ondes.
Mélangez rapidement la farine, le sucre, la levure, le sel, puis ajoutez l’œuf et beurre. Puis les pépites de chocolat.
Laissez passer de 5 à 10 minutes, puis mélangez bien à la main (la pâte va trouver sa consistance). Faites ensuite des boulettes de pâte.
Préchauffez le four à 150°.
Sur une plaque huilée (pour la première fournée, inutile de ré-huiler entre deux), disposez-les en les espaçant bien (j’en mets 8 par plaques) car elles vont s’étaler à la cuisson.
Faites cuire 14 min.
En les sortant du four, les cookies sont encore mous : attendez quelques minutes, puis prenez-les délicatement avec une spatule et mettez-les à sécher sur une grille.
Faire revenir dans une poêle un morceau de beurre et une cuillère à soupe d’huile. Puis ajouter de l’échalote et faire cuire le poulet coupé en morceaux quelques minutes.
Saler, poivrer, ajouter généreusement de l’estragon.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter le lait, l’huile et l’emmental et, enfin, le poulet.
Mettre dans un moule à cake (inutile de le graisser au préalable) au four à 180° pendant 45 minutes.
Pour 14 gaufres :
Mélangez la farine, le sucre et le sel, puis les jaunes d’œufs, le beurre fondu, la crème et l’eau. Introduisez les blancs d’œuf battus en neige. Faites cuire (4 minutes) et laissez sécher sur une grille.
Elles ne sont pas très sucrées : saupoudrez-les de sucre si vous les servez natures.
Les gaufres se conservent mal, aussi je vous conseille de congeler immédiatement celles que vous ne mangez pas… s’il en reste 😉 Pour ma part, je les mets en pile dans un sachet de congélation : elles se détachent très facilement et se réchauffent au micro-ondes.
Faites préchauffer votre four à 200°.
Étalez la pâte dans votre moule à tarte en conservant le papier cuisson qui l’emballe.
Mélangez les œufs, la crème fraîche, les lardons et l’emmental autant que d’envie (j’ajoute du lait au feeling et en fonction de la crème fraîche dont je dispose au départ) et garnissez la pâte.
Faites cuire 35 minutes.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis la farine et une pincée de sel. Ajouter ensuite le chocolat et le beurre fondus.
Faire cuire 25 minutes à 150° dans un moule huilé. (J’ai utilisé mon plus grand moule à cake pour obtenir un résultat rectangulaire et pas trop épais.)
L’intérieur reste fondant et je conseillerais peut-être de le mettre un peu au frigo, histoire de le durcir, avant de le découper en carrés et de le servir (passé 20 secondes au micro-ondes pour ceux qui l’aiment chaud ; les deux dégustations — froide ou chaude — trouveront leurs fans).
Sinon, si c’est pour la maison et que vous ne vous souciez pas de la présentation, c’est pas mal du tout encore bien chaud !
Variante :
Remplacer les 70 g de farine par 60 g de farine + 50 g de noix de coco en poudre et faire cuire 30 minutes au lieu de 25.
Pour 4 à 5 personnes :
Sauce :
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans une assiettée d’eau froide. Faire chauffer en tournant
bien la crème avec le sucre et la vanille. Quand cela frémit, y incorporer une à une les feuilles de gélatine en continuant à tourner jusqu’à complète dissolution. Verser dans des ramequins ou des verrines et mettre au frais pendant trois heures (on peut préparer la veille).
Un peu avant de servir (juste avant le repas), préparer la sauce en mélangeant eau, Maïzena, sucre et fruits dans une casserole. Mettre à chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe (au premier bouillon) puis ajouter le beurre et ôter du feu. Verser la sauce à peine tiède sur la crème au moment de servir.
Cette sauce est également parfaite pour des crêpes ou des pancakes.
Préchauffez le four à 200°.
Mélangez le beurre fondu, les amandes, le sucre, les œufs, la farine et une pincée de sel. Vous pouvez ajouter un peu de rhum.
Étalez le premier disque de pâte et piquez-le à la fourchette.
Étalez votre préparation au centre en laissant 2 cm au bord, puis mettez la deuxième pâte et collez le bord des pâtes en appuyant légèrement.
Dorez la surface au jaune d’œuf et faites des rayures avec une fourchette puis enfournez (30 minutes).
J’utilise pour cette galette mon moule à pizza rond qui a exactement la taille d’une pâte feuilletée.
La pâte feuilletée est difficile à réaliser et les disques vendus dans le commerce sont très satisfaisants.
Mettez la fève le plus au bord possible de la galette, dans la préparation de poudre d’amande.
Servez avec du cidre 😉
Pour 6 personnes
Préparation + cuisson : 1 heure
Lavez le riz et le mettre à cuire avec l’eau et le sel. Feu vif, laissez bouillir 2-3 min.
Faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Versez-y le riz légèrement cuit, faites bouillir puis laissez cuire sur feu doux sans remuer.
Le riz est à point lorsqu’il a absorbé tout le lait. Retirez du feu et laissez refroidir.
Riz au four :
Ajoutez 3 oeufs et faites dorer au four (j’ai essayé 20-25 min. à 180°).
On peut ajouter des raisins secs trempés dans du rhum.
Nous avons aussi essayé avec des bananes passées à la poêle avec du beurre et un peu de sucre.
Nappage : chocolat fondu avec crème fraîche ou mascarpone.
Je fais le gâteau de semoule avec cette même recette.
… sucrée…
Couper le beurre en petits morceaux dans la farine. Ajouter le sel et le sucre et faire une fontaine. Y mettre le jaune d’oeuf et l’eau. Former rapidement une boule, la couvrir d’un film plastique et faire reposer 15 minutes au réfrigérateur.
… ou salée…
Mélanger tous les ingrédients en les ajoutant au fur et à mesure et en fouettant bien.
Faire cuire dans un moule à cake 10 min. à 225°C puis 40 min. à 150°C.
Proportion à multiplier autant que de besoin :
Au fouet électrique, mélangez la farine, les œufs, l’huile et le sel, puis ajouter le lait petit à petit.
Quand la pâte est bien liquide, laissez reposer au moins 30 minutes avant de faire cuire.
Cette préparation n’est pas sucrée et elle convient aussi bien pour une crêpe salée au jambon-fromage que pour une crêpe sucrée garnie de Nutella, confiture, chantilly…
Vous pouvez également saupoudrer la crêpe de sucre quand elle est encore chaude.
Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser au frigo, de sorte qu’elle soit prête pour un bon petit déjeuner.
