Pour 100 g de viande de bœuf hachée
- 1 livre de tomates (débitées en dés) ou, mieux, 2 petites boîtes de pulpe de
- tomate
- un oignon
- une gousse d’ail
- sel
- poivre
- thym
- persil
- 1/2 feuille de laurier
- une cuillère à café d’huile d’olive
- une carotte coupée en petits dés ou un peu de sucre
Faire blondir l’oignon émincé dans l’huile puis le retirer. Faire dorer la viande, y rajouter l’oignon, puis les tomates, sel, poivre, etc… Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à épaississement (de une à quatre heures selon le temps disponible).
En variante, on peut ajouter un peu de viande de veau, des lardons fumés, un filet de vin blanc, une carotte coupée en dés et/ou des champignons.
